雪蛤鹌鹑汤：补肾益精，润肺滋补

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材料
雪蛤膏15克，红枣15枚，莲子肉50克，陈皮5克，鹌鹑2只，盐适量。
做法
先将鹌鹑剖洗干净，去毛、去内脏；雪蛤膏预先用清水浸透使发开，拣去残质。
莲子肉和陈皮分别用清水浸透，洗干净；红枣洗净，去核。
瓦煲内加入适量清水，先用猛火煲至水滚，然后放入以上全部材料，待水再滚起，改用中火继续煲至莲子肉烂熟，加入少许盐调味，即可佐膳，饮汤吃肉。
服法
日常食用。
性味归经
鹌鹑性平，味甘，归脾、大肠经。
食性配伍
感冒期间忌食。
养生堂提示
此汤中雪蛤有补肾益精、润肺滋补的作用。秋凉进补，极为适合；红枣有健脾、燥湿化痰的作用；鹌鹑肉又可以补中益气、利五脏、强身体，具有滋补养颜、养血润肤的作用。