补肾壮阳 胡桃仁药膳妙处大

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胡桃仁之名首载于《千金翼方》，为胡桃科落叶大乔木之果实的果仁。又名核桃仁。具有补肾固经，温肺定喘，润燥滑肠的作用。其性温，味甘。主产于陕西、河北等地。

胡桃木耳糖
【组成】黑木耳120克，胡桃仁120克，红糖240克，黄酒适量。
【制法】将木耳、胡桃仁碾末，加入红糖拌和均匀，瓷罐装封。
【用法】每服30克，黄酒调服，每日2次，一直服至月经来潮。
【功用】滋肝肾，益气血，养冲任。适用于冲任虚损之经闭。
胡桃山楂茶
【组成】胡桃仁150克，山楂50克，白砂糖200克。
【制法】将胡桃仁洗净，入少许清水磨成茸浆待用。山楂洗净入锅内，加水适量，用中火煎熬3次，每次20分钟，去渣取汁1升。另用锅置于火上，将山楂汁、白糖、胡桃仁浆入锅内搅均匀，烧至微沸出锅装碗即成。
【用法】每次饮服20毫升，日服2次。
【功用】补肺肾，润肠燥，消饮食，通血脉，生津液。适用于冠心病、高血压病、高脂血症、老年便秘等病症。
胡桃仁炒韭菜
【组成】胡桃仁50克，韭菜250克，芝麻油、食盐适量
【制法】将胡桃仁除去杂质，放入芝麻油锅内炸黄，韭菜洗净，切成长3厘米的段，并将韭菜倒入胡桃锅内，翻炒，加食盐少许，再炒几下，熟透即成。
【制法】佐餐食用。
【功用】补肾壮阳。适用于骨肿瘤之肾阳虚。
胡桃鸭子
【组成】胡桃仁200克，荸荠150克，老鸭1只，鸡肉泥100克，葱、姜、盐、鸡蛋清、料酒、湿玉米粉、味精、花生油、油菜末各适量。
【制法】先将老鸭去杂物，洗净，用开水汆一下，装入盆内，加葱、姜、盐、料酒少许，上笼蒸熟透取出晾凉后去骨，切成两块，用鸡肉泥、鸡蛋清、湿玉米粉、味精、料酒、盐调成糊，胡桃仁、荸荠剁碎，加入糊内，淋在鸭子内膛肉上，放油，油热时入鸭肉炸酥，捞出沥去余油，切成长块，摆在盘中，四周撒些油菜末即可。
【用法】佐餐食用。
【功用】补肾固精，润肠通便。适用于肾虚腰痛，阳痿遗精，大便燥结等病症。
胡桃栗子糖羹
【组成】胡桃仁50克，栗子50克，白糖适量。
【制法】先将炒熟之栗子去皮，再与胡桃仁同捣如泥，加入白糖拌匀即成。
【用法】不拘时食之。
【功用】补益肾经，益气固精。适用于经脉失荣引起的耳聋、腰疼、遗精早泄等病症。